ރޯދަ މަހުގެ ދުވަސްތަކުގައި އިރުއޮއްސޭ ވަގުތަކީ މުޅި ގޭތެރެއަށް ދިރުން ގެނުވާ ވަގުތެކެވެ. ބަދިގެ ތެރެއިން ދުވާ މީރު ވަސްތަކުން ހައިހޫނުކަން އިހުސާސްކޮށްދޭއިރު، ސުފުރާ މަތި ފަޅަފަޅައިގެންދަނީ ކުލަކުލައިގެ ހެދިކާ އާއި ބުއިންތަކުންނެވެ. ނަމަވެސް، މި ހުރިހާ އެއްޗެއްގެ ތެރެއިން ވެސް ދިވެހިންގެ ލޮލުގައި އެންމެ އަޅައިގަންނަ، އަދި އެ އެއްޗަކާ ނުލައި ރޯދަވީއްލުން ފުރިހަމަ ނުވާ އެކައްޗެއް އޮވެ އެވެ. އެއީ ތާޒާ، ހޫނު ރޮށްޓާއެކު މޮޑެލާފައި ހުންނަ މީރު މަސްހުނި ތަށި ނުވަތަ "ޑިސްކު" އެވެ. މުޅި އާއިލާ އެކުގައި ސުފުރާ ދޮށަށް ޖަމާވެ، ރޯދަ ވީއްލާ ވަގުތު އެންމެންގެ އަތްތައް އެންމެ ފުރަތަމަ ވެސް ދަނީ މި ދިވެހިވަންތަ ކެއުމާ ދިމާލަށެވެ.

ދިވެހިންގެ ސުފުރާގައި މަސްހުނީގެ މަގާމު

މަސްހުންޏަކީ ހަމައެކަނި މީރު ކެއުމެއް ނޫނެވެ. މިއީ ދިވެހިންގެ ސަގާފަތާއި ކާބަފައިންގެ ދިރިއުޅުމާ ގުޅިލާމެހިފައިވާ އެއްޗެކެވެ. ޒަމާނުއް ސުރެ ދިވެހިންގެ ހެނދުނުގެ ނާސްތާގެ މައިގަނޑު ބައި ކަމުގައިވީ ނަމަވެސް، ރޯދަ މަހު މިއީ ރޯދަ ވީއްލުމުގެ "ރަސްގެފާނު" އެވެ. ސިއްހީ ގޮތުން ބަލާއިރު ވެސް މަސްހުންޏަކީ ރޯދަ ވީއްލަން ވަރަށް އެކަށީގެންވާ ކެއުމެކެވެ. އޭގައި ހިމެނޭ ކަނޑުމަހުން ހަށިގަނޑަށް ބޭނުންވާ ޕްރޮޓީން ލިއްބައިދޭއިރު، ކާށި ހުނިން ލިބޭ ގުދުރަތީ ތެލާއި ހަކަތައަކީ ދުވަހުގެ ވަރުބަލިކަން ފިލުުވާލުމަށް އެހީތެރިވެދޭ މާއްދާތަކެކެވެ. މީގެ އިތުރުން ފިޔާ، މިރުސް އަދި ލުނބޯ ހުތަކީ ހަޖަމުކުރުމުގެ ނިޒާމަށް ވެސް ފައިދާހުރި ބާވަތްތަކެވެ.

https://www.instagram.com/p/CjD1SADvcXI/

މީރު މަސްހުންޏެއް ތައްޔާރުކުރުމުގެ ސިއްރު

ކޮންމެ މީހަކަށް ވެސް މަސްހުނި މޮޑެވިދާނެ އެވެ. ނަމަވެސް "މީރު" މަސްހުންޏެއް ތައްޔާރުކުރުމުގައި ކުދިކުދި ސިއްރުތަކެއް ވެ އެވެ. އެންމެ މުހިންމު ކަމަކީ ބޭނުންކުރާ ތަކެތީގެ މިންގަނޑާއި ތާޒާކަމެވެ.

  • ފިޔާ ކޮށުން: ފިޔާ ކޮށަން ވާނީ ވީހާ ވެސް ތުނިކޮށެވެ. މާ ބޯކޮށް ފިޔާ ހުރުމުން މަސްހުނީގެ އަސްލު އޮމާންކަން ގެއްލެ އެވެ.
  • މޮޑޭ ގޮތް: މަހާއި ހުނި އެޅުމުގެ ކުރިން، ފިޔާ، މިރުސް، ލުނބޯ އަދި ލޮނު ރަނގަޅަށް އަތުން މޮޑެލަންވާނެ އެވެ. ފިޔާކޮޅު މީރުވެ، އޭގެ ދިޔަ ނުކުންނަންދެން މޮޑެލުމުން މަސްހުނީގެ ރަހަ މުޅިން ބަދަލުކޮށްލަ އެވެ.
  • މަހުގެ ބާވަތް: ވަޅޯމަސް ނުވަތަ ހިކިމަސް ބޭނުންކޮށްގެން ހަދާ މަސްހުނީގެ ރަހަ ތަފާތުވާނެ އެވެ. ނަމަވެސް މިހާރަކަށް އައިސް ގިނަ ގެތަކުގައި ފަސޭހައަކަށް ދަޅުމަސް ބޭނުންކުރެ އެވެ. ދަޅުމަސް ބޭނުންކުރާނަމަ، ތެޔޮ މަހަށްވުރެ ފެން މަސް (brine) ބޭނުންކުރުން ސިއްހަތަށް ފައިދާ ބޮޑެވެ.
  • ހުނި: ހުނި ގާނާއިރު މާ ބޮޑަށް ކާށީގެ މުށިބައި ނުވަތަ ނާށިގަނޑާ ހަމައަށް ނުގާނާށެވެ. ހުދުކޮށް، މަޑުކޮށް ހުންނަ ހުނިކޮޅު ބޭނުންކުރުމުން މަސްހުނި މާ ރީތިވާނެ އެވެ.

އާ ރަހަތަކާއެކު ރޯދަވީއްލުން ފުރިހަމަކުރުން

އާދައިގެ މަސްހުނީގެ އިތުރުން، މި ރޯދަ މަހު ތަފާތު ވައްތަރުތައް ތަޖުރިބާކޮށްލުން ކިހިނެއްވާނެ ހެއްޔެވެ؟ ބަރަބޯ މަސްހުނި، ކޮޕީފަތު މަސްހުނި، ނުވަތަ ތޮރާ މަސްހުންޏަކީ ވެސް ވަރަށް މީރު ބާވަތްތަކެކެވެ. ހާއްސަކޮށް ތަރުކާރީ ނުކާ ކުދިންނަށް، ބަރަބޯ ފަދަ އެއްޗެހި މަސްހުނީގެ ތެރެއަށް އަޅައިގެން ދިނުމަކީ އެ ކުދިންނަށް ނޭނގި ސިއްހަތަށް ފައިދާހުރި ކާނާ ދެވިދާނެ ގޮތެކެވެ.

މިރޭގެ ރޯދަ ވީއްލުމަށް ތައްޔާރުވާއިރު، އާއިލާގެ އެންމެންނަށް ކަމުދާނެހެން ލޯތްބާއެކު މީރު މަސްހުނި ތަށި ތައްޔާރުކޮށްލާށެވެ. އެއީ ހަމައެކަނި ބަނޑުފުރާލުމެއް ނޫނެވެ؛ އެއީ ދިވެހިވަންތަ ލޯބި ހިއްސާކުރުމެވެ.